Café con yogur, bebida fría al estilo vietnamita
En Vietnam existe una gran pasión por el café, pero la mayor parte de su producción se centra en granos de la especie Robusta, los cuales se caracterizan por tener un sabor más amargo que los de la especie Arábica.
Por ello, en muchas bebidas vietnamitas se incorporan ingredientes para suavizar ese intenso sabor. Entre los favoritos se encuentran la leche condensada y el yogurt.
La bebida tradicional que te compartimos a continuación se conoce como Ca Phe Sua Chua. Es una fusión de café y yogurt que ofrece una experiencia gustativa única, con una textura que recuerda a un batido. El café se elabora en un phin, un pequeño filtro de goteo de origen vietnamita.
Ingredientes:
1 taza de café preparado en un phin vietnamita
100 gramos de yogur natural
1 cucharada de leche condensada azucarada
Cubitos de hielo
Preparación del café con yogur:
1. Haz el café en el phin:
Pon la base y el recipiente encima del vaso donde quieras obtener el café. Enseguida añade 20 gramos de café molido medio en el recipiente de la cafetera y coloca el filtro encima.
Vierte 20 mililitros de agua caliente de forma repartida para mojar todo el café depositado. Espera 30 segundos. Luego añade 60 mililitros más de agua y tapa la cafetera. Espera entre 5 a 10 minutos a que termine de gotear.
2. Coloca el yogur y los cubitos de hielo en un vaso alto previamente enfriado.
3. Vierte el café sobre el yogur y el hielo.
4. Para finalizar, añade la leche condensada en la parte superior.
Esta fusión de café y yogur de Vietnam te brinda una experiencia de sabor única que combina la rica tradición cafetera con la frescura del lácteo. Es una opción deliciosa para comenzar tu día. Esperamos que la disfrutes.
Si deseas conocer más acerca de cómo elaborar café en un phin da clic aquí.
