Mundo barista
Evita guardar el café tostado en el refrigerador
La circulación del aire acelera de manera drástica la oxidación de los granos, lo que deteriora su sabor y aroma y provoca tazas de baja calidad.
Calidad del agua para un buen café
El exceso de minerales y sustancias químicas causa sabores desagradables y afecta la extracción.
¿Qué es la tercera ola del café?
Conoce esta cultura en torno al grano, que deja de lado la producción masiva a favor del café de calidad.
Molienda adecuada para cada método
La extracción por inmersión y por goteo requieren moliendas específicas para extraer los mejores atributos del café.
Rueda de sabores y aromas del café
Descubre qué es y cómo usar la rueda de sabores y aromas para describir los matices presentes en una taza de café.
¿Caduca el café?
Después del tueste pierde aromas y sabores con el paso de las semanas, lo que se traduce en tazas sin calidad.
Qué son los blends de café
Las mezclas ofrecen una bebida a tu gusto. Experimenta con las formas de hacerlas y encuentra la ideal para ti.