Café y postre, perfecto maridaje entre cuerpo y textura
El café y el postre forman una pareja clásica y versátil, al ser dos alimentos que se pueden mezclar de muchas maneras. Una de las formas más satisfactorias de degustarlos juntos es combinar el cuerpo del café con la textura de los postres.
El cuerpo del café es la sensación que experimentamos cuando el líquido entra en nuestra boca y es agitado por la lengua. Puede ser ligero, con un retrogusto efímero y aromas sutiles, hasta un cuerpo pesado con sabores concentrados y un retrogusto prolongado.
Se recomienda que el cuerpo de la bebida coincida con la textura o ‘volumen’ del postre para que uno no prevalezca sobre el otro y opaque sus características.
Factores que influyen en el cuerpo del café
El cuerpo del café depende de varios factores, como el tipo de granos, el estilo de tueste y el método de preparación.
- Tipo de granos: La elección de los granos de café contribuye a su cuerpo. Países como Kenia, Bolivia, Indonesia y Brasil producen granos con un cuerpo más completo. Si buscas un café con un cuerpo pronunciado, estos son los cafés ideales para explorar.
- Estilo de tueste: El tueste también juega un papel crucial. Los tuestes más oscuros, aportan mayor cuerpo al café.
- Método de preparación: Esta es otra variable importante. Para aumentar el cuerpo de tu café puedes optar por una prensa francesa, por ejemplo.
Maridaje entre el cuerpo del café y la textura del postre
Aquí te dejamos algunas opciones de cómo maridar un postre de acuerdo con el cuerpo de tu café:
- Si degustas una tarta de frutas o un postre ligero de gelatina te aconsejamos maridarlos con un café de cuerpo ligero. El equilibrio entre la sutileza del postre y la delicadeza del café garantizará una experiencia culinaria armoniosa.
- En el caso de postres de chocolate o tartas de queso, lo ideal es un café con un cuerpo pronunciado. El peso y la profundidad del café complementarán los sabores de estos postres, creando una fusión deliciosa.
El café ofrece muchas opciones para enriquecer la experiencia de disfrutarlo. Comprender el cuerpo del café y cómo se relaciona con la textura de los postres es un camino a una combinación gastronómica extraordinaria. Si deseas conocer más sobre los tipos de cuerpos del café da clic aquí.
