Arara, la variedad de café más popular de Brasil
La variedad de café Arara surgió hace una década en Brasil y acaparó reflectores al presentar las características de un cafeto ideal: tamaño grande del grano, alta producción, con un perfil en taza exquisito y resistente a plagas y enfermedades.
Se trata de un cruce natural, en campo, de la variedad Obata (Sarchimor X Catuai) con Icatu amarilla. Fue dado a conocer en el año 2012 por la Fundación Procafé después de quince años de estudios y se ha vuelto muy popular en el país brasileño, que es el mayor productor de café en el mundo.
Arara se distingue por sus cerezas amarillas y grandes que ofrecen una taza limpia y dulce. Ha sido calificada hasta con 95 puntos en varias competencias de catación. Es resistente a muchas enfermedades y plagas del café, como la roya, lo que la vuelve más productiva. Además soporta varias condiciones climáticas, como la falta de agua o lluvias muy fuertes.
Características del café Arara
Los frutos de Arara presentan una maduración más lenta en comparación con otras variedades de café, lo que le otorga más tiempo para generar los compuestos ligados a sus complejos matices y su calidad. El productor puede cultivar variedades con tiempos de maduración distintos.
Entre sus principales características destacan las siguientes:
- Cerezas amarillas con granos grandes, lo cual aumenta su valor en el mercado.
- Atributos sensoriales extraordinarios en taza.
- Árboles compactos, cualidad que hace más fácil la cosecha.
- Productividad elevada.
- Adaptabilidad y resistencia.
- Resistencia a las enfermedades como la roya del café, el tizón bacteriano y el hongo Phoma que crea manchas en las hojas.
La existencia de esta variedad confirma que Brasil no sólo destaca por ser un país que acapara alrededor de 60% de la producción mundial de café, sino también por el sabor y la calidad de sus granos.
