LOCA, gotero de cerámica porosa que no usa filtros
LOCA es un gotero japonés innovador y sostenible hecho de cerámica porosa que elimina la necesidad de filtros de papel desechables.
Este método de extracción filtra el café a través de microporos por los que fluye el agua fluya por el café molido para capturar los sabores y aceites esenciales mientras retiene los posos. Gracias a ello, ofrece una taza limpia, menos amarga y suave.
El gotero LOCA ajusta su caudal según la cantidad de agua y la molienda. Se recomienda un tipo de molido medio-grueso como punto de partida para evitar obstrucciones y permitir que el agua fluya de manera uniforme.
¿Cómo se utiliza?
Usar el filtro de cerámica LOCA es un proceso sencillo que recompensa con un café excepcional. Para 15 gramos de café te sugerimos utilizar aproximadamente 250 ml de agua caliente.
Sigue estos pasos para crear una deliciosa taza. Necesitarás una balanza con cronómetro:
1. Coloca el filtro de cerámica sobre una jarra y precaliéntalo con agua caliente. Vacía el agua de la jarra.
2. Agrega 50 mililitros de agua en 15 segundos. Permite que preinfusione durante 15 segundos para liberar los gases.
3. Agrega otros 50 mililitros en 15 segundos y espera 15 otros segundos.
4. Repite el proceso hasta llegar a 250 mililitros de agua.
Si no cuentas con una balanza, coloca tu café molido en el filtro, vierte un poco de agua hasta mojar toda la cama y espera 15 segundos. Después de la saturación inicial, añade agua 2-3 veces más en pequeñas cantidades.
Mantenimiento del LOCA
Para mantener el filtro LOCA en óptimas condiciones es importante realizar una limpieza adecuada.
Después de su uso, retira los gránulos de café restantes y lava el interior del filtro con agua caliente. Para eliminar el café rebelde del interior, vierte agua hasta que quede completamente claro.
Además, debes hervir el filtro una vez por cada diez veces que lo uses. Colócalo en una olla y hiérvelo durante 10 a 20 minutos.
El gotero de cerámica LOCA destaca por las tazas limpias que brinda y por ser sostenible.
Al ser lavable y reutilizable, reduce la necesidad de filtros de papel de un solo uso, contribuyendo al cuidado del medio ambiente.
